|
|
Boemboe Ikan Bali
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 g gefileerde makreel
2 uien
2 teentjes knoflook
3 eetlepels zonnebloemolie
1 eetlepel geraspte verse gemberwortel
1 eetlepel citroensap
1 ? 2 theelepels sambal trassie
1 eetlepel bruine basterdsuiker
mespunt laos
2 eetlepels ketjap manis
? theelepel zout
2 dl kokosmelk
2 eetlepels olie
2 stengeluien
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de vis, dep hem droog en snij in stukken.
Snipper de ui en knoflook en bak ze in de olie glazig.
Voeg de gemberwortel toe en bak deze even mee.
Laat alles even afkoelen en pureer het vervolgens.
Neem 1 eetlepel van deze pasta uit de pan en meng er het citroensap en 1 eetlepel olie door.
Wrijf hiermee de stukken vis in en laat de vis tenminste een uur op een koele plaats staan.
Roer door de rest van de pasta de sambal, bruine suiker, laos, ketjap, zout en kokosmelk.
Breng dit mengsel aan de kook en laat het 5 minuten zachtjes koken.
Bak de stukken vis 5 minuten in rest van de olie, leg de vis op een schaal en giet de saus erover.
|
|
|